北京军信泉盛环境科学技术研究院 农业课题组
食叶草(蛋白草)是蔬菜族系中的一个新的品种,它所具有营养所具备的作用和广普性能特点,可开拓蔬菜、食品方面的探索价值,一枝独秀,目前已经被人们所认识,特别是韩国、日本等国家纷纷要求产品订货。
食叶草(蛋白草)是一种具有较高经济价值的植物蛋白质资源、天然保健资源、新药资源和饲料资源,在食品、保健、生物、养殖等行业有着巨大的市场空间和经济潜力。
食叶草(蛋白草)营养全面,是一种复合营养型的绿色蔬菜,可沾酱、炒、炖、煲、生拌、制作各种馅食品,进入家庭、餐馆、超市等。
食叶草(蛋白草)的营养价值很高,经北京市营养源研究所检测,含有十八种氨基酸、有机硒、SOD、异黄酮、ß-胡萝卜素等。蛋白质含量大于33%,是苜蓿草的1.5倍。其中,维生素高达每公斤622毫克,尤其是维持生命不可缺少的物质----钾元素含量高的惊人,其它矿物质元素如硒、铁、锌、钙、铜等含量也很高。
食叶草(蛋白草)最突出的是具备复合营养价值,蛋白质、维生素C、钾含量均高,这些物质构成了营养链,是植物中最集中的一种草本植物。
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